主料 | ||
牛肉(牛腩,上脑均可)500克 | 西红柿4个 | |
辅料 | ||
青蒜,香菜适量 | 葱,姜,蒜,干辣椒适量 | 各种香料或十三香适量 |
生抽,料酒,盐,糖适量 |
1/11. 牛肉改刀小块,蒜切片,青蒜切片,姜片,香菜碎
2/11. 牛肉绰水,一定要凉水下锅,水开后捞出洗净
3/11. 热锅放油,蒜片煸香后捞出,油留在锅内
4/11. 把油烧热后放葱爆香,放入西红柿炒,把汁炒出来
5/11. 加入适量水,放生抽,料酒,糖调味。这时候不要放盐,盐快出锅放。
6/11. 放香料放入香料袋,封好口,放入锅内
7/11. 水开后放入牛肉,酸片,料包
8/11. 小火钝40-60分钟应该就差不多了,这时候加盐调味
9/11. 快出锅放入青蒜,香菜
10/11. 淋香油
11/11. 开吃吧
不管炖什么肉,盐一定快出锅放。
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