信宜径口米场家乡做法扣肉

1/20. 先将炸好的扣肉用水煮约40分钟，让其从硬变成软。

2/20. 煮好的扣肉放凉

3/20. 根据肉的纹路切成块状

4/20. 切成大块的

5/20. 切好肉皮在下盘底摆好

6/20. 准备佐料红葱头，沙姜，辣姜，蒜头

7/20. 把佐料剁成碎粒

8/20. 准备一个吃饭的饭碗

9/20. 放入三汤勺佐料碎

10/20. 一勺盐

11/20. 三勺生抽

12/20. 一勺虴油

13/20. 一勺花生油

14/20. 3/5盒维他柠檬茶

15/20. 拌匀刚才准备的佐料和汁水

16/20. 淋在切好的扣肉上面

17/20. 腌上二小时让扣肉入味

18/20. 大火蒸上四十分钟

19/20. 蒸好后拿出来放十分钟等到不烫手后拿另一个盘扣在上面，快速扣过来即可上桌。