主料 | ||
豆腐干适量 | 老卤水适量 |
1/12. 这是我以前卤牛肉的卤水,捞干净渣滓,留下来,方子冰箱冷冻层的,拿出来解冻就好。
2/12. 今天家里就我了,直接买了炸好的豆腐泡和豆腐干,一样一点儿,我自己够了
3/12. 卤水煮开后,加调料,盐,酱油什么的,看你口味了
4/12. 老抽不能少,上色好看,我比较喜欢我们湖南的这个酱油,香
5/12. 大火煮开
6/12. 大家看,汤汁稠稠的,都是精华哦,哈哈
7/12. 转小火,尽量让每块都浸泡在汤汁里。
8/12. 盖盖子,小火焖5分钟
9/12. 再开盖把豆腐干都换个面,下面的翻上来,上面的弄下去
10/12. 再焖五分钟,直接咬开一个,看见里面的汤汁了吗?吼吼
11/12. 盖上盖子,忍住不要继续吃了哦!现在做的在锅里放着,让豆腐干充分入味,晚上吃简直……哈哈
12/12. 晚上吃完豆干了,记得一定把你的卤水捞老干净,卤水继续放冰箱冷冻。老卤水每次会吸收越来越多食物的味道,越久的卤水越香。表跟我说亚硝酸盐,好吃才是王道,哈哈