主料 | ||
面两人份 | 肉糜300克 | 黄瓜一根 |
胡萝卜半根 | 绿豆芽一百(约一把)克 | |
辅料 | ||
蒜碎一汤匙 | 姜一汤匙 | 葱伴侣豆瓣酱两汤匙 |
甜面酱两汤匙 | 鸡精半茶匙 | 香油少许 |
1/9. 把葱伴侣豆瓣酱,甜面酱各两汤匙,兑一汤匙水,充分搅拌均匀。
2/9. 黄瓜,胡萝卜切丝,和绿豆芽分开焯水备用,黄瓜在开水中烫一下即可,不要久。
3/9. 先把肉糜和一半姜蒜末炒散,发白盛出备用。
4/9. 清洗干净锅,放食用油,量大概和酱差不多,把酱放进油里。盛酱的碗兑水冲一下,用铲子搅拌,油和酱混合均匀。小火烧并搅拌到冒小泡。
5/9. 继续搅拌到酱和油融在一起,倒入肉糜翻均匀。
6/9. 酱碗里沾的酱用半碗水冲一下到进锅里去,和剩下的蒜姜末,搅拌均匀大火烧开。
7/9. 小火熬煮,十分钟。再大火收汁,收汁的时候要不停得搅拌,不能糊锅,收到锅里完全没有水,只有酱和油即可,出锅放点鸡精和香油即可。
8/9. 面煮好,码上蔬菜。
9/9. 浇上肉酱搅拌均匀即可食用。