主料 | ||
五花肉一小块 | 香干4块 | 洋葱半颗 |
黄瓜半根 | 胡萝卜半根 | 圆面条500克 |
海鲜酱适量 | 豆瓣酱适量 | 凉开水一大盆 |
1/9. 香干,洋葱,五花肉切成丁
2/9. 锅里多放些油,七成热,放入肉丁,洋葱,香干,翻炒一会
3/9. 放入几勺海鲜酱,几勺豆瓣酱,两者比例2:1,不停地翻炒,根据个人口味,可以调整比例,也可以放一勺糖,喜欢辣的可以放一勺郫县豆瓣酱,一直翻炒到稍微浓稠即可
4/9. 酱炸好了
5/9. 水开后下面条,面条要中小火煮开三次,每次水开后再加入一碗水,再煮开,
6/9. 面条煮好后捞出来稍微沥干水分,放入早就晾凉的开水中过一遍就可以了
7/9. 黄瓜,胡萝卜切成丝
8/9. 面条装盘,放上黄瓜丝胡萝卜丝!再舀上几勺炸酱,拌匀就可以了
9/9. 炸酱面拌好了
为了保证面条的劲道一定要事先凉一大盆开水