红烧鸡架子

1/11. 新买来的鸡架子 如果卖鸡的大姐给你拿的是冻成冰坨子的 你就让她帮你剁了 这样会省去溅一厨房碎渣子的麻烦

2/11. 这是两个鸡架子 我已经剁成块儿了 扔在冰凉的盆里 注意 鸡尾巴尖要剃掉 那东西太骚 真的影响味道

3/11. 水末过鸡架子就行了 盆不要太小 我家的这个盆比我脸大 所以要看比例请自觉用脸比较一下 防水后 点煤气灶 大火呼呼呼 撒一点盐进去 具体撒多少呢 吃饭的勺子 一平勺足以

4/11. 等开锅了 扔俩大料进去 调成中火 不用盖锅盖 就这么煮着它 等待20分钟

5/11. 那么问题来了 这二十分钟干点什么呢
首先把蒜包了 姜切片 葱切段（家里没大葱了 洋葱充数） 准备好辣椒 麻椒 如果不吃辣椒的话 那么这道菜到此结束 谢谢观看

6/11. 漫长的等待时间

7/11. 灯灯灯等 20十分钟已到 这时汤已经消耗了不少了 用个漏勺子把鸡架子捞出来 汤暂时不要倒

8/11. 换炒锅 一点点油即可 锅和油都不必烧热 把灶台调成小火 先放辣椒一大吧（用力攥一下 把辣椒攥碎最好）小火炼着 避免把辣椒烧黑了

9/11. 然后再放葱姜蒜麻椒 把鸡架子一股脑倒进去 这时要调最大火开始爆炒

10/11. 爆炒时 放第二次盐 同样吃饭的勺子一平勺 然后红烧酱油快速淋锅一圈即可 醋要少放 是酱油的一半就行了 糖也是醋的同等量 然后爆炸 （此处没有图片 因为爆炒太投入了 忘记照了）