蜜汁烤鸡

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金黄流油的蜜汁烤鸡端上桌的时候，当你举着刀叉为全家人分切烤鸡的时候，传统的中国新年是不是又有了一点西式圣诞的感觉呢。

蜜汁烤鸡的做法，共4个步骤

1/4. 整鸡一只，洗净，控干水分，姜切丝和其它所有调料混合均匀成酱汁。

2/4. 在鸡肉表面用牙签扎上多个小孔，将酱汁均匀抹在鸡的内外，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制24小时。

3/4. 取出腌好的整鸡，用烤叉穿好，将剩余酱汁均匀刷在鸡的表面。

4/4. 烤箱预热，上下火200度，开热风循环，预热完后，用转叉手柄将整鸡送入烤箱，开转叉功能，烘烤20分钟后，将整鸡取出再刷一次酱汁，并将鸡翅尖部分用锡纸包起来。继续送入烤箱烘烤，直到整鸡外皮金黄焦脆即可关火取出食用。

1、麦芽糖可以让烤鸡色泽红亮，如果没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。
　　2、用锡纸包上鸡翅尖部分，能避免鸡翅尖部分烤糊。
　　3、在转叉下面放上烤盘接滴落的油，才不会让烤鸡滋出的油弄脏烤箱。

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