椒香鱼

1/6. 草鱼切段，易入味儿。

2/6. （调羹）料酒、老抽、蚝油、醋、红糖、鸡粉、黑胡椒粉调匀。

3/6. 热锅凉油，下鱼段（火自控）。

4/6. 放一把花椒（量自调整）、姜，一起煎香。

5/6. 两面煎微黄，倒入料汁儿，烧香了！加啤酒或水，盖闷十五分钟左右。啤酒量如图。