椒香鱼

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我一直都挺爱吃鱼的，鱼儿营养价值高，蛋白质含量高但脂肪却含量低，所以多些点鱼儿更健康喔！今天还是分享我的DIY私房作法，【私房椒香鱼】，椒香四溢.....油而不腻！肉质爽嫩鲜美.....

椒香鱼的做法，共7个步骤

1/7. 把各辛香料都准备好，蒜蓉，辣椒，香芹菜切碎待用。

2/7. 这次特意用媒气炉煎鱼，分享一下煤气炉煎鱼的方法与技巧。热锅热油放入姜片炒香后，放入鱼儿，火苗大概是1.5cm以内，中小火慢煎，一边煎一边要旋转锅，使其受热均匀，煎至金黄色翻面继续煎另一面。

3/7. 这是煎鱼的照片

4/7. 炒椒香汤汁：热锅热油炒香蒜蓉后放入干花椒、香芹菜炒菜，然后加入120g水，放入白糖，料酒，生抽，鱼露，胡椒粉翻炒一下，最后加入青红辣椒，红油辣子，试味，然后将汤汁淋在鱼儿身上撒上葱花开吃。

5/7. 成品图:椒香四溢.......

6/7. 鲜嫰.....

7/7. 成品图。我先吃了.....

罗非鱼只有主骨无鱼刺吃着爽，大口大口吃！当然也可以按自己的喜好换成别的鱼哈，辣味，麻味都可以随自己喜好增减。

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