腊八粥

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

蔼文jiang

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正宗腊八粥是由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。

主料
大米适量	糯米适量	花生适量
薏米适量	黑米适量	黑豆适量
红豆适量	核桃仁适量	莲子适量
葡萄干适量	枸杞适量	大枣适量
辅料
冰糖适量

腊八粥的做法，共8个步骤

1/8. 准备好原材料

2/8. 将花生、核桃仁、莲子、大枣、红豆提前泡8个小时左右

3/8. 核桃去皮

4/8. 莲子去掉莲心

5/8. 大枣去核切成小块

6/8. 将除了冰糖的其他所有材料淘洗干净

7/8. 加入足够多的水，大火煮开后调成中小火煮

8/8. 煮至粘稠加入冰糖再煮两分钟，然后就可以出锅了

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1
红豆、大枣、核桃、莲子必须提前泡好；
2
一次性加入足够的水；
3
腊八粥的材料，是各种五谷杂粮。必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。主料的大米和糯米这类要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等；
4
煮腊八粥，可以用砂锅、电炖锅或者电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。