香葱面包

1/3. 第一步：手工揉面。

第二步：发酵面团。

第三步：烤箱烤焙。

第一步：手工揉面。
1.酵母用温水化开，倒入高筋面粉和糖、盐的混合物中和匀。

2.混合好的面团拿到操作台上，开始用手顺时针方向抓揉。

3.待撕开出现大孔时，放入黄油，继续顺时针方向抓揉。

4.黄油慢慢融化，与面团混合，几分钟后，撕开出现大孔。

5.继续揉摔，几分钟后慢慢撕开出膜，即所谓的完全扩展阶段。

2/3. 第二步：发酵面团。
1.揉好的面团至于30度左右发酵一个小时左右。
2.面团发酵到2.5倍大，拿出排气，分割成4份，滚圆。
3.盖上纱布，中间发酵15分钟。
4.用擀面杖将小面团整形成梭型，摆入烤盘第二次发酵约40分钟。
5.发酵好的面团约原来的两倍大，取出，刷蛋液，撒上葱花。