主料 | ||
面粉350克 | 水190克 | 奶粉10克 |
白糖50克 | 盐2克 | 鸡蛋1个 |
酵母粉3克 | ||
辅料 | ||
黄油30克 |
1/13. 除黄油以外的材料加入面包机桶,先加液体,再放面粉,最后放入酵母粉。
2/13. 打开面包标准程序,揉成团后加入黄油25克,还有五克备用。
3/13. 揉两个标准程序,揉出漂亮的手套膜,发酵约1小时。
4/13. 成蜂窝状后放入冰箱冷藏一夜约8--10小时。
5/13. 拿出面团排气。
6/13. 分成小剂子。
7/13. 擀成椭圆形
8/13. 卷起来,重复三次。
9/13. 第三次卷起时,整理成这种长形,放到铺了锡纸的烤盘里,二次发酵成两倍大。
10/13. 刷上蛋液,用刀划开一道口。
11/13. 放上黄油粒,撒上 小葱粒。
12/13. 放入烤箱中层,上下火180度20分钟。
13/13. 葱香小面包,美味看得见。。。。
1,发酵好的面团放入冰箱冷藏,是为了防止面包组织老化快,口感更柔软,如果嫌时间太长也可以直接做,但是组织会第二天就老化了,口感会发硬,不过加热一下就好了。
2,以自家的烤箱温度为准,可以随时调节。