紫薯酥饼

1/8. 配料:面粉360克
橄榄油110克
水 100克
糖 25克
紫薯馅250克

2/8. 油酥:160克面粉，80克油，搅拌均匀揉成10克左右
2.水油皮:200克面粉，100水，30克 油 糖，搅拌均匀揉圆待用。
3.紫薯蒸熟，捻碎放少许淀粉揉匀。

3/8. 把油皮擀圆，油酥包入，压平。

4/8. 擀成长型

5/8. 从上往下卷好，压平，在重复一次

6/8. 卷好后，盖上保鲜膜放20分钟，在压平擀面皮，包入馅料，用手轻压即可。

7/8. 入炉190℃，烤30分钟。