主料 | ||
紫薯100克 | 蛋液适量 | |
辅料 | ||
黄油70克 | 盐1克 | 低筋面粉100克 |
糖粉30克 | 芝麻适量 |
1/9. 将紫薯蒸熟,冷却后过筛备用。
2/9. 盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
3/9. 将面粉和黄油搓成玉米屑状。
4/9. 加入紫薯、糖粉、盐揉成面团,装入保鲜袋放入冰箱静置30分钟。
5/9. 将静置好的紫薯面团反复擀开堆叠几次,再称重均匀分配,揉成小球,放入法焙客28*28金盘。
6/9. 用手掌轻轻按压,刷上蛋液,撒上适量芝麻。放入提前预热好的烤箱,170度20分钟,表面上色即可,温度视自家烤箱脾气调整。
7/9. 出炉晾凉后,立即装袋保存。
8/9. 美味的紫薯酥饼,喜欢吗?
9/9. 作为早餐和下午茶,都是不错的选择。