主料 | ||
兴化米粉2片 | 香菇6-8朵 | 鱿鱼干一只 |
虾皮少许 | 姜2片 | 三层肉少许 |
胡萝卜少许 | 白菜适量 |
1/10. 干货大集合!依次是:香菇、鱿鱼干、海蛎干、虾皮。这些干货是体现鲜香的根本!将这些干货洗净后,加凉水煮开,特别是鱿鱼和海蛎干要煮熟!煮后的这个汤记得千万不要倒噢!
2/10. 姜片切丝,发好的香菇切丝。肉切肉丝 如果有肥肉也可以分开切,回头肥肉炸油!最上面是发好的海蛎干和鱿鱼干还有虾皮:)
3/10. 白菜切5厘米的段,鸡蛋打散!
4/10. 锅烧热,放油烧热,转文火!放入三层肉中肥肉的部分!如果没有分开切的话就跳过这个步骤!但油要多放些!
5/10. 加入姜丝、香菇、虾皮炸香!记得是文火!
6/10. 炸香后放入肉和鱿鱼干海蛎干,翻炒后加入胡萝卜丝!
7/10. 放入兴化粉!
8/10. 这个好重要的啦!就是先前煮干货的汤,去掉表面的浮末!现在倒入锅中!让兴化粉柔软起来!
9/10. 拉拉…煮软后加盐不停地翻炒!兴化粉非常容易粘锅的!喜欢吃香的朋友后续就加油炒!喜欢吃烂一点的朋友就加水炒!一般加油比较受欢迎!
10/10. 将粉和材料炒匀后即可出锅咯!因为我们海鲜干货放的很多!只要加盐就可以咯!其他调味料都不需要加!健康的炒粉出锅咯~