主料 | ||
排骨450克 | 大蒜15颗 | 料酒一勺 |
酱油两勺 | 老抽一勺 | 木糖醇(白糖、冰糖)三勺 |
米醋(白醋)三勺分两次用 | 熟白芝麻一勺 | 姜一小块 |
1/7. 排骨冷水下锅焯水,焯好后捞出洗净
2/7. 炖锅放入排骨,蒜瓣,姜片,倒入刚没过排骨的热水。
蒜瓣不放也可,主要是有人想吃这个,不过我放早了,最好在出锅前十分钟放
3/7. 小半勺盐,大火煮开,小火炖二十到三十分钟左右排骨软烂,试自家锅的情况,如果还有很多汤汁,开盖大火收汁
如果放蒜瓣别忘了出锅前十分钟放,煮好的蒜瓣很好吃滴
4/7. 汁收到差不离,再放入一勺米醋,翻匀
5/7. 放入适量的熟芝麻翻匀即可。
汤汁留的多少凭自家喜好,有喜欢拌饭的就多留点汁
6/7. 成品,编辑的时候才发现图里木有主角菁选酱油的身影,原谅我二胡吧╮(╯▽╰)╭
7/7. 成品
糖我放的木糖醇,因为这道菜糖量很多,而且吃这菜的主力是我家老爹,还是木糖醇比较好些,如果换成冰糖成色会更好。
放了些蒜瓣,实话说味道不错,只是我放的早了些,出品有点不成型了,想放蒜瓣的亲,请出锅前十分钟再放比较好。