奶白鲫鱼豆腐汤

1/4. 买鱼的时候已经帮我清理干净了，回来洗洗就可以了。用盐，料酒腌制一下去腥。（我用的是老酒，我们福建这边习惯了）

2/4. 热锅下油，烧至七成热下姜片，下鱼煎至两面金黄，倒入事先烧的开水，盖锅盖煮至汤色变白。

3/4. 豆腐切块，开水煮一下去豆腥味。放入煮成奶白的鱼汤里，继续煮开。