荷叶饼

1/7. 面粉倒入热水搅拌成絮状，再倒入凉水，一点点倒，面粉不同吸水性也不同，根据自家面粉加水。把面和成团，放进保鲜袋里饧30分钟。

2/7. 取出面团揉匀，放置10分钟。

3/7. 把面团一分为二，另一部分放保鲜袋里，面团搓成长条状，切段，搓圆擀薄。

4/7. 可以像这样擀，面剂子两面粘上面粉，用擀面杖滚一圈，就薄了

5/7. 锅里烧开水，水放多些，以免烧干锅，放一个盘子或蒸笼布，转小火，把擀薄的饼放里一张，接着擀下一张，这时候第一张饼差不多变成透明状再放第二张，依此类推，到最后一张时中火5分钟左右就好了

6/7. 卷了豆芽蒜苗、土豆丝和叉烧肉