菌菇排骨汤

1/6. 将排骨洗净，用料酒和盐腌制一会，然后焯烫一遍。冷水入锅的时候就把排骨放进去，直到水沸。这样一遍过来就可以把排骨的血水去掉，煮出的汤更鲜美。（因为家里人都不爱吃肉，所以只放了三块，就煮个味道，不然浪费了。）

2/6. 锅中倒入少许油，爆香姜片，入排骨煎。煎完一面翻另一面继续煎。

3/6. 待排骨变色，倒入足量清水。

4/6. 等水开的时间清洗蟹味菇，剪掉底部黑黑的根，大个的四成小瓣。

5/6. 水开之后再多滚一会儿，让排骨煮的更入味一些。然后倒入洗好的蟹味菇，加盐，料酒，继续煮。