主料 | ||
咸呛蟹2只 | 大土豆1个 | 洋葱半个 |
千页豆腐1块 | 蒜头三瓣 | 生姜1小块 |
太白粉适量 | 【以下调味品】 咖喱粉1勺 | 蕃茄酱2勺 |
盐1小勺 | 白糖1勺 | 水1汤碗 |
料酒2勺 |
1/6. 准备好所有食材。咸呛蟹掰开来、去肺并剪成两半,给蟹裹上太白粉。土豆削皮后切滚刀块、洋葱切块、千页豆腐切片、蒜头生姜切片。
2/6. 处理好的食材。
3/6. 锅内倒3勺油,煎黄咸呛蟹。
4/6. 倒掉剩油。重新起锅,倒油1勺,爆香蒜片和姜片,煸炒洋葱,下土豆块和千页豆腐,加入调味品盐、糖、咖喱粉、蕃茄酱和水,焖一会儿关火。盐只要加一点点,因为咸呛蟹已经够咸了。
5/6. 将焖好的食材转移至砂锅内,最上面放咸呛蟹。
6/6. 大火滚煮后千页豆腐会膨胀,拿大叉子戳破豆腐就会瘪下去。大火后转最小火炖15分钟至土豆烂熟即好。