主料 | ||
猪脊骨500克 | 红萝卜一根 | 玉米一根 |
眉豆适量 | 姜一小块 |
1/4. 猪骨(脊骨)在买的时候可以让档主帮你切成小块,省了不少麻烦。回来用水冲洗一下,然后冷水下锅至煮沸,也就是把猪骨焯一下(广东话叫“飞一飞水”),然后捞起放入汤锅。
2/4. 玉米洗干净切块,连同洗干净的眉豆放入汤锅。加入适量的水,再加入几滴食醋(有利于骨头中的钙溶出),盖上锅盖,大火煮开然后改小火慢煲。现在我用的电子瓦煲,就可以不用看火候了~
3/4. 红萝卜削皮,滚刀切成小块备用。
4/4. 在汤煲一个小时后下红萝卜,再煲半个小时,下适量盐(盐一定在煲好的时候才下),一锅美味的广东汤水就完成啦,是不是很简单?快跟我一起来做吧!
1. 汤里放几滴食醋再煲可有利于骨头里面的钙溶解;2. 猪骨一定要先焯水,不然会猪气味较重;3.盐一定要最后才放;