眉豆的功效与作用_适合体质_如何挑选_制作技巧

眉豆的功效与作用

眉豆味甘、性平，归、胃经，有健脾化湿、化湿消暑、治疗水肿之效

眉豆的适合体质

患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食;

如何挑选眉豆

好的眉豆的颜色一致，颗粒大小、形状相仿，否则为以混豆伪装的劣质品。其次眉豆多以嫩荚供食用，富香味。鼓粒的则较老，不宜食用。

眉豆的制作技巧

1.眉豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用；
2.眉豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜；一次不要吃太多，以免产气胀肚。