凉粉,是凉粉草及大米所制作的凉粉,使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟,冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,冻类食品,暑天可作解渴品。长期食用,具有清热解毒、降压抗癌之功效。凉粉是盒装的在超市都有卖,很方便,买回来用水加糖(盐都行,按个人口味)煮开冷却5分钟,全程用时只要十分钟就可以享受了。。
黑凉粉的做法,共6个步骤
1/6. 在超市买的“江门速食黑凉粉”一盒是100克。
4/6. 再倒入剩余3小碗左右的冷水边煮变搅至沸腾,关火。
5/6. 倒入布丁模具中自然冷却。。(没有模具倒入一般的碗也行哈)
6/6. 冷却10分钟就已经成膏状了,可以加入炼奶或蜂蜜,(不加也行,本来也有点甜味,加少量炼奶会比较香)放入冰箱效果更佳。
小窍门
1.调少量稀糊的水一定是冷水,加热水会马上凝固,煮出来的效果就会成陀,口感也不好。
2.煮的时候一定不要离开锅,要边煮变搅,不然会粘锅,煮糊有焦味。
3.煮好马上倒入模具或碗中自然冷却,很快会凝固。
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