麻辣鸡翅尖

1/3. 翅尖洗淨，入滾水汆燙去除血沫，3分鐘左右變白色撈起，瀝乾水份備用。

2/3. 炒鍋內入 花椒 麻椒 乾辣椒( 剪段 ) 冰糖，炆火煸香及糖化。
2. 步驟1 及 薑片 入鍋翻炒上糖色，待翅尖成金黃色。
3. 生抽 入鍋上色，再加上 米酒 柱侯醬 翻炒均勻。
4.加入 砂糖 鹽 半碗高湯，火力調節至旺火，收汁至湯汁濃稠即可。