红烧日本豆腐

1/12. 备好适量佐料：蒜沫，葱段，泡椒，剁尖椒，郫县豆瓣。

2/12. 青椒，洋葱切块。

3/12. 一个豆腐均匀的切成4段。（动作轻一点，别弄成豆腐泥了

4/12. 把豆腐裏上一层淀粉。

5/12. 另取一碗，淀粉加少量水，备用。

6/12. 锅里放入调和油。因为要炸日本豆腐，所以油要多放点，油能淹没豆腐就合适了。

7/12. 油烧至高温后，倒入日本豆腐，勺子轻轻推动豆腐块，炸至豆腐金黄金黄色。过程大约一分钟。

8/12. 转中火滤起豆腐后，倒入青椒，洋葱炸约30秒，滤起。

9/12. 将锅里多的油盛出，留一小勺油，放入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。一定用小火才行，否则会糊了。

10/12. 炒出红油后，放入葱蒜，泡椒，剁椒炒出香味后，加入一小勺水，转中火，这时加入适量的盐，鸡精调味。

11/12. 调好味之后，先放入青椒洋葱，再放入日本豆腐，轻轻翻炒30秒，倒入淀粉水收汁。