主料 | ||
黄酒250克 | 阿胶125克 | 红枣300克 |
桂圆干250克 | 枸杞一小把 | 芝麻250克 |
大核桃仁300克 | 冰糖120克 |
1/7. 准备好所有材料。
2/7. 洗干净芝麻,一定要细心洗哦。里面会有很多沙子,所以要很用心去洗,这一步也会很麻烦。洗干净,挤干水,无油下锅炒至出香味即可。
3/7. 桂圆干泡水至软,切丁。
4/7. 核桃仁,我也是挑选的新疆大核桃,买回来自己敲碎的。敲碎之后还要仔细的检查有没有细壳。没有就无油下锅炒,这个容易焦,所以要小火。
5/7. 枸杞,一看就知道我用的是什么枸杞了。宁夏上等枸杞哦,洗好备用。
6/7. 红枣去壳,洗干净。
7/7. 阿胶,你可以打粉,也可以提前24—48小时用黄酒泡融化。顾客提前预定的话,我都是提前用黄酒泡的。平时也会打粉备用,这个刚好是顾客刚下单说明天要送礼,来不及了。黄酒阿胶一起下锅。煮至挂旗下所有材料,再煮半小时左右
阿胶最好选用上等阿胶,我用的都是上等材料制作哦。