主料 | ||
猪肉皮500克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 盐5克 | 姜适量 |
1/7. 猪皮解冻后准备下锅断生。
2/7. 冷水下锅,煮约十分钟,放入少许料酒去腥。
3/7. 取出猪皮后,剔除猪皮上废油和猪毛,猪皮切成细条状。
4/7. 猪皮再次入锅,放入葱姜、大料,大火烧开,小火慢熬。
5/7. 熬制粘稠状,一个半小时左右,闭火倒入容器中,晾凉后放入冰箱冷藏。
6/7. 十小时后,大功告成,可以切块品尝吖!
7/7. 蒜酱、辣椒油,蘸上皮冻,开胃爽口。
1. 猪毛不好剔,可以用剃须刀刮。
2. 熬制的过程中,需要添水以免干锅。