水晶皮冻

1/4. 将猪皮清理干净入冷水锅中至煮沸五分钟后捞出。

2/4. 捞出的肉皮用刀刮掉多余的油脂，之后将肉皮切成一厘米左右宽的长条。

3/4. 将切好的肉皮放入锅中，一次性加入足够的水，肉皮：水约为1：2 水只可多点切不可少哦。水中加入一小勺料酒，拍两块生姜加入，大火熬开后改小火慢慢熬至汤汁变白且浓稠。