妈妈做的手工水晶皮冻，纯的只剩胶原蛋白
| 主料 | ||
| 猪皮1000克 | 水很多 | |
手工水晶皮冻的做法，共7个步骤
1/7. 猪肉皮先在开水里汆烫至变色
2/7. 用刀把猪皮的正反面的油脂和毛全部刮干净
3/7. 换清水反复清洗，清洗到水中无杂质
4/7. 猪皮要洗的两面透亮有光泽
5/7. 洗好的肉皮切细丝
6/7. 换上高压锅倒入足够的清水高压时间30分钟
7/7. 压好的肉皮连汤一起换炖锅收汁到猪皮的1.5倍量，冷藏一晚结冻。切片蘸蒜泥酱油食用
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