樱花水晶皮冻

1/12. 准备好食材

2/12. 肉皮先浸泡2小时，然后切去猪皮上的肥肉，刮去猪毛，凉水下锅，水开后煮5分钟

3/12. 取出，再次把肥肉和猪毛刮去，加一点碱面搓猪皮，搓到很干净，不沾一点肥肉，然后冲洗净，再稍加醋，再次冲洗干净。

4/12. 凉水下锅再煮2分钟，把最后的一点杂质煮掉，再把肉皮里外刮一遍，

5/12. 换清水，凉水下锅，隔水蒸一个半小时。

6/12. 取出放在浅盘里放凉

7/12. 处理盐渍樱花：把樱花用清水冲洗几遍，去掉咸味

8/12. 将处理好的樱花放在放凉的皮冻汤里，放冰箱冷藏一宿

9/12. 切时候用刀沾水，好切，吃时候蘸上调料。

10/12. 成品

11/12. 成品