很详细不要失败的自制凉皮

1/14. 家里用的普通面粉，即为中筋面粉。
慢慢加水，活成较硬面团。

2/14. 面团成型后醒30分钟。即放哪里不要管他，让他静静的做个美男子吧～～～

3/14. 盆子里放清水，把面团放进去洗，像洗衣服一样。（可以包上纱布洗）

4/14. 洗成很白的面汤保存，倒出来，继续加清水洗到洗的颜色基本透明，洗不出白桨。大约半小时以上，洗了三大盆～～

5/14. 洗成的面筋，我洗的还是不够→_→但大体还可以

6/14. 面筋上蒸锅隔水蒸熟，大约蒸了30分钟。切块备用。

7/14. 洗出来的面浆静置一晚，我过年做的，要是夏天做大家要注意别放坏了。
一盆面浆上面的清水大约有五分之四，我们把清水倒掉，留下下面的面浆，尽量倒干净点，如果倒的时候混合了，可以静置会再倒。

8/14. 把剩下的面浆搅拌混合。盆底可能会凝固，要铲起来，把面浆混合均匀。

9/14. 凉皮锣锣刷一层油

10/14. 倒进去两勺面浆（即刚才搅拌那个大勺子）经验是不要太厚，也别太薄基本有1毫米，正好把锣锣盖上。
锅里放水，水开后放锣锣，盖上透明的锅盖，可以看到面浆慢慢的从白色变透明，然后开始鼓起包，鼓起两个以上，开盖拿出来。
不要鼓包之前就开盖！
火不要太大，那样出来的凉皮会变的容易脆裂。

11/14. 用手从边缘开始掀起，基本可以整张拿起来。

12/14. 把从凉皮锣锣里揭起来的凉皮马上放凉水冲洗一下。放入平盘，刷上油放粘。

13/14. 泼辣子，陕西背回来的辣子～～
黄瓜擦丝，醋，盐，香油和成调料汁，芝麻加温水和成芝麻酱。