翡翠白菜饺子

1/10. 和面，一般面粉:水=2:1，加了鸡蛋清就要酌情减少水量，加蛋清和盐防粘连。和好面要多醒一会儿。1/3用菠菜汁和的。

2/10. 肉馅和虾仁用葱花，香油，料酒，盐，花椒粉，生抽，老抽煨入味。

3/10. 韭菜切末，先拌花生油，再跟肉馅拌匀，这样不容易出汤。

4/10. 调调味道。可以用微波炉三十秒先做熟一小块尝尝。

5/10. 中间白面，两边绿色面。

6/10. 搓圆。

7/10. 揪剂子，擀剂儿。

8/10. 包好的圆鼓鼓的饺子。

9/10. 煮好的。