客家人的首选待客主菜
| 主料 | ||
| 卤水豆腐适量 | 肉（可选猪肉、鱼肉等）适量 | |
| 辅料 | ||
| 香菇适量 | 蒜根适量 | 盐适量 |
| 葱花适量 | 辣椒酱适量 | 料酒适量 |
正宗客家酿豆腐的做法，共5个步骤
1/5. 将蒜根香菇剁碎与碎肉混合，加少许料酒腌制
2/5. 将豆腐中分别塞入腌制好的肉馅
3/5. 下锅煎至两面金黄，然后起锅备用
4/5. 将煎好的豆腐放入沙煲中煲20分钟即可
5/5. 将辣椒酱盛放在小碟子中，取豆腐沾之食用
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