客家酿豆腐

1/6. 将豆腐切小块后，在其中间用小勺挖一个小坑；将拌有盐、胡椒粉、香油、淀粉的肉馅和匀，挤成丸子状，填入豆腐的小坑中。

2/6. 在平底锅中，加入少许油，小火慢煎，先从有肉的一面开始。

3/6. 将豆腐的每一面都煎至淡黄色。

4/6. 煎好后，加清水、豆豉、糖、盐，水煮入味。

5/6. 煮好后，将豆腐码进盘中，汤汁加入水淀粉，大火熬到粘稠状、冒泡时，加少许香油，收汁。