主料 | ||
土豆五个 | 红辣椒一个 | 食用油适量 |
盐适量 | 生抽适量 | 孜然粉适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/5. 蒜切片,姜切丝,葱切碎,新鲜红辣椒切如图状。待用~
2/5. 土豆切成薄片,加入清水侵泡(为了去土豆的淀粉,这样炒起来不粘)
3/5. 热锅倒油烧至九成热,倒入备好的葱姜蒜及红辣椒,翻炒出香味。
4/5. 拿出泡水后的土豆片,稍控干水分,倒入锅中翻炒,再倒入适量生抽,不停的翻炒防止粘锅,期间可以给锅里淋两三次少许的冷水,以防炒糊。(水都要少量的淋,可分多次,多少可以根据自己尝土豆片生熟程度决定要不要继续)
5/5. 炒至土豆片稍软(要尝,依自己口感决定,喜欢硬点就早出锅,软点的话就多翻炒一会),撒盐和孜然粉,拌匀,出锅撒上葱花,美美的自然土豆片就啦!
土豆得多少根据大小决定,炒够一盘即可,以后有机会了尝试老干妈版的。