酱骨架

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酱骨架算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣。而最受欢迎。

酱骨架的做法，共6个步骤

1/6. 原图材料

2/6. 猪脊骨洗净，锅内放清水，放入脊骨焯水；后捞出备用。

3/6. 另起锅加入适量的水、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜，大火烧沸，

4/6. 水开后，放入猪脊骨大后再次烧开，改小火2小时

5/6. 2小时后，汤汁剩将近三分之一在大火收汁，即可。

6/6. 酱香浓郁。

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