主料 | ||
高粉200克 | 中筋粉50克 | 黑米豆渣120克 |
奶粉15克 | 白砂糖25克 | 酵母粉3克 |
葵花籽油10克 | 鸡蛋1个 | 黑芝麻适量 |
辅料 | ||
盐4克 |
1/12. 黑米豆渣,
2/12. 除黑米豆渣外,混合均匀,分次加入豆渣,和成面团。揉出薄膜。收圆,发酵。
3/12. 发酵至2--2.5倍大。
4/12. 取出排气,擀长,卷起。盖保鲜膜,松弛15--20分钟。
5/12. 松弛
6/12. 松弛好以后,擀长卷起,重复两次。
7/12. 和模具宽度保持一致,卷好,入模。
8/12. 盖保鲜膜,发酵至9分满。表面刷蛋液。
9/12. 烤箱预热,180度,下层上下火,35分钟。上色后盖锡纸。烤好立即脱模。
10/12. 烤好的吐司
11/12. 黑米豆渣吐司
12/12. 撕开,