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1/5. 切黄瓜成蓑衣状:切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子,用西餐刀比较好掌握力度,切出来会匀称些,黄瓜尽量买直一些的。 先将黄瓜的一面直刀切,因为底下垫着筷子,所以就放心的切吧,不用担心切断。切完一面后,翻过180度,再切斜刀。
2/5. 将切好的黄瓜用盐腌制,抹上糖、醋
3/5. 用小盘子把黄瓜压缩成形状,放到调好味道的锅中蒸5分钟,酱料入味
4/5. 摆入圆盘内,将切好的小番茄和柠檬摆上
5/5. 装盘
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