| 主料 | ||
| 木耳适量 | 黄瓜1根 | 鸡蛋2个 |
| 盐1勺 | 白糖少许 | 味达美1勺 |
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法，共4个步骤
1/4. 木耳提前泡发，黄瓜横切斜刀块，竖起来切菱形片
2/4. 鸡蛋加少许盐打散，加少许温水，打匀
3/4. 锅里放油烧热，下入蛋液，翻炒成块，盛出备用
4/4. 锅里倒油，油热后倒入木耳和黄瓜片，翻炒，加入1勺盐，约1分钟后倒入鸡蛋块，淋入1勺味达美，加少许白糖，翻炒均匀出锅
小窍门
如何炒出滑嫩的鸡蛋碎： ①、蛋液尽量打散，这样炒出的鸡蛋才会蓬松 ②、蛋液里加少许凉白开可以减少蛋液遇热后的收缩 ③、油放多一些，烧热后再倒入鸡蛋液，热油炒熟的鸡蛋不用料酒等调味品去腥
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