主料 | ||
猪前腿肉500克 | 料酒4汤勺 | 酱油3汤勺 |
白糖2汤勺 | 蚝油2汤勺 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 盐10克 |
红曲粉适量 |
1/10. 将肉切成厚度有一厘米左右的肉片
2/10. 用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。(为了更好的入味)
3/10. 扎好的肉放入盆中
4/10. 腌料:料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。(红曲米要是为了上色)
5/10. 将腌料倒入肉中
6/10. 再放入切好的葱、姜片,用手抓匀。(最好是能给肉肉做做按摩)
7/10. 包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟!
8/10. 腌好的肉取出风干半小时左右。(这样做能缩短烘烤时间)
9/10. 放入200度预热好的烤箱,上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁
10/10. 烤好后的肉趁热涮上一层蜂蜜。晾至不烫手即可切片食用。
如果没有红曲粉可以不放,肉如果能腌过夜口感更棒哟!放入烤箱烤时葱、姜都要挑出来哟!