对于整日生活在乌烟瘴气中的城市人，相信每个人都很怀念小时候的生活，一笑我当然也不例外，经常会傻傻的发呆静静的回想小时候玩的吃的用的！前些日子老公突然对我说，他很想吃我们农家风味的小鱼酱土豆，他说那个风味不仅正宗还能换回他的童年乐趣！于是一笑我便特意找遍了菜市场终于找到了那种很小很小的小鱼，满足老公的心愿做了一盘小鱼酱土豆
| 主料 | ||
| 小鱼500克 | ||
| 辅料 | ||
| 土豆3个 | 葱白适量 | 大蒜适量 |
| 姜适量 | 豆瓣酱适量 | 八角适量 |
| 花椒粉适量 | 酱油适量 | 料酒适量 |
| 醋适量 | ||
小鱼酱土豆的做法，共9个步骤
1/9. 将小鱼放入水中3个小时让其吐干净泥沙，之后用水反复冲洗几遍，否则做出来会有很多沙子的
2/9. 土豆去皮切条备用
3/9. 葱切段，姜蒜切片。另将花椒粉·酱油·料酒·醋·豆瓣酱调入碗中备用
4/9. 热过放油，油热后，放入葱姜蒜八角炒出香味，将调味汁倒入继续翻炒几下
5/9. 倒入沥干水分的小小鱼继续翻炒
6/9. 放入土豆条轻轻翻炒几下
7/9. 锅中加水盖过土豆，放一勺盐，盖上锅盖，中火烧10分钟，中间要勤翻动否则容易糊锅
8/9. 汤收的差不多时关火
9/9. 看上去很有小时候的农家风味吧
小窍门
之所以说是小小鱼是因为我和老公都不知道这鱼的名字，只听说是“江鱼”的幼仔，总之这种鱼很瘦小，顶多有3到4厘米长，竹筷那么粗
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