木瓜炖雪蛤

1/5. 雪蛤清水加姜片浸泡一天，中间换水两三次，直到变成棉絮状。然后挑出黑色筋膜，水烧沸，例入浸泡好的雪蛤、姜片、黄酒煮3～5分钟，去腥。图片是已焯好水的雪蛤。

2/5. 木爪切开一小半放一边，另一大半做炖盎。用勺子剔干净木瓜里的籽，如果觉得空间太小可以再挖些果肉出来。花边用水果刀雕刻，注意动刀时别太深，以免装得太小。

3/5. 依冱倒入雪蛤、冰糖、枸杞、切片大枣入木瓜盎内。

4/5. 盖上之前的小半木瓜，然后上蒸笼大火蒸15到30分钟即可。