贵州地道的凉拌菜，天气见好，可以来一盘开胃下饭的这道菜！还可以下稀饭吃喔！
| 主料 | ||
| 美人椒（青）适量 | 水豆豉1勺 | 泡小米椒1～10 |
| 盐适量 | 味精适量 | 花椒粉适量 |
| 小葱少许 | 蒜末少许 | 醋适量 |
红男绿女的做法，共6个步骤
1/6. 烤糊得青椒放入冷水清理干净！
2/6. 清理好的青椒就是这个样子，放在盘子里
3/6. 蒜，小葱切末
4/6. 青椒剁碎！
5/6. 加入水豆豉，蒜末，葱末！盐，味精，花椒粉，香醋拌匀！
6/6. 用小红泡椒摆盘点缀！一道下饭菜就搞定！
小窍门
青椒用煤火或者电火烤至表面皮糊！放到冷水里用手捋一捋皮就下来了！这个过程最好带一次性手套，我们贵州辣椒比较辣，会比较容易辣到手！盐少许，用老干妈的水豆豉的话，里面会有盐噢！醋可以多放点，凉菜醋多点好吃！
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