西芹炒虾仁

1/5. 西芹洗净，去叶留梗，切成约4厘米的长段，入沸水中焯一下，捞出沥水。虾仁切小段，葱切花，姜切碎，辣椒切段。

2/5. 炒锅上火，加油烧热，放入虾仁煸炒至变色时盛出。

3/5. 炒锅加油，放入干辣椒炒香，再放入葱花、姜末煸香。

4/5. 加入芹菜，烹入料酒、盐、少许生抽、味精。