主料 | ||
翅根1斤 | ||
辅料 | ||
大蒜5克 | 姜5克 | 红辣椒适量 |
生抽3大勺 | 老抽1小勺 | 盐少许 |
鸡精1小勺 | 八角1颗 | 料酒1大勺 |
1/8. 翅根洗净,用刀划2刀,更加入味;加2大勺生抽,一点点老抽,1大勺料酒,腌制2小时以上。
2/8. 准备好佐料。
3/8. 腌制好的翅根,控干水分,以防油溅。
4/8. 锅内放适量的油,将翅根炸至金黄,盛出。
5/8. 炒锅内下油,下蒜姜,喜欢辣的,适量放红辣椒。
6/8. 下翅根,翻炒过后,加1大勺生抽,1小勺老抽,少许盐,继续翻炒。
7/8. 翻炒片刻,加水,快没过翅根即可,大火烧开,转小火焖煮20分钟,再转大火收汁。出锅前,加1小勺鸡精。
8/8. 出锅,盛盘。