主料 | ||
中筋面粉750克 | 韭菜600克 | 五花肉馅500克 |
菠菜4棵 | 胡萝卜1根 | 调料适量 |
1/4. 菠菜焯水切段打汁和面,胡萝卜切丁打汁和面。和好后醒半小时。
2/4. 韭菜洗净控水。肉馅加蚝油,生抽,老抽,十三香拌匀,再加香油煨半小时。花椒水倒入顺时搅拌匀。韭菜切好后码到肉馅上接着倒入花生油,搅拌韭菜让韭菜均匀的吸入油,然后肉菜混合搅匀。
3/4. 饺子包好了。
4/4. 上成品
花椒水一定要放,肉吸了花椒水后更滑嫩。花生油一定要放到菜上,这样油可以封住菜的水份不流失。既保存营养还不会让馅出水不好包!