茄饼

1/6. 茄子洗净，切成丝备用。

2/6. 面粉过筛，将适量盐和少量糖加入拌匀。（糖稍加一点即可）

3/6. 慢慢加入水用筷子搅拌成稀面糊。将茄丝加入拌匀。

4/6. 洒些胡椒粉拌匀。

5/6. 锅烧热后加油加热至7分热，用勺舀一勺面糊放锅内。用铲子将面糊抹平。