主料 | ||
带鱼432克 | 生姜5克 | 食用油30克 |
千万不要放多余的佐料,或者盐适量 |
1/3. 放油,放一片薄薄的姜。开小火慢炸。
2/3. 处理鱼。把鱼放面粉里蘸一下,注意,鱼上不要有水,面粉里也不要有水。
3/3. 把鱼放进油里,慢炸。姜片在变形的时候记得取出。理应油是没过鱼的,我因为用的锅有个斜坡,倾斜过来,就正好是一个三角形,把鱼没过了。
注意,不要加任何调料。是本菜的特色。这样炸出的鱼能够没有任何腥味,里面很软,最重要的是,这鱼的原味,能够让你感受到深海3000米以下的渗透压,吃了之后,你就会感到你是一条鱼,周围有其他深海鱼在你身旁游动。味道好极了!