凉拌海米芹菜

1/10. 新鲜芹菜去叶洗净，用刀从芹菜中间剖成两片后切成小段。

2/10. 锅里坐水，水冒泡时下入切好的芹菜段，快速焯水。

3/10. 捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡，这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构，吃起来不塞牙。

4/10. 提前泡好木耳、海米。

5/10. 取一小碗，倒入适量生抽，一小勺陈醋。

6/10. 撒入少许精盐。

7/10. 一小匙白糖，放入白糖可提鲜。

8/10. 倒入几滴香油，用来增香。

9/10. 倒入少许花椒油，可去海米的腥味，增加口感。