拔丝地瓜

1/10. 地瓜削皮 洗净 控干

2/10. 用刀切成3厘米左右的小块，我用的是白芯的，建议买黄色的，做出来颜色更好，味道也好。

3/10. 锅中加入适量的油，油要能没过地瓜

4/10. 等油中的小气泡消失，开始往油锅里下地瓜，下锅时要小火，避免油飞溅烫伤。

5/10. 炸的时候不用总搅拌，大约5分钟左右地瓜就熟了。

6/10. 炸七分钟左右颜色就可以了，这时候就可以出锅了，小火出锅。放在盘子里。

7/10. 锅中加适量的热油，然后加糖，小火，并且不断用勺背搅拌。

8/10. 熬到这个时候就可以了。熬糖是特别重要的。

9/10. 把芝麻和地瓜放锅中翻炒